TdD Torta Vegan al cacao e nocciole

Questa torta è davvero buona! Ho provato diverse ricette vegan per la torta al cioccolato, molte per renderla più soffice sfruttano la reazione schiumosa fra bicarbonato e aceto. Io sento però sempre un retrogusto un po' strano. In questa versione si usa il lievito vegan e i risultati sono buoni. La ricetta è tratta dal sito di aam terranuova e un po' riadattata.
Ingredienti:
80 gr di cacao amaro in polvere
30 gr di farina di cocco
200 gr farina
100 gr di nocciole tritate
350 ml di latte di soia
100 g di zucchero di canna mascobado (120 g se vi piace un po' più dolce)
un pezzettino di bacca di vaniglia (circa 1 cm)
una bustina di lievito vegan
Procedimento:
Unire gli ingredienti secchi emescolarli molto bene. Aggiungere il latte di sia e i semi estratti dalla vaniglia e mescolare enrgicamente. Si forma un composto non liquido, ma pastoso. Stendere in una teglia da 26cm o 28cm e livellare. Cuocere a 180°C per 40 minuti.
Adatta alla colazione, ma anche ai compleanni dei bambini.
Buuoonaaa!!

TdD Castagnaccio

Archiviamo la zucca. Ho trovato ricette meravigliose con questo ortaggio in giro per i blog e ho sperimentato sia preparazioni dolci che salate. Ma questa domenica si cambia e facciamo il castagnaccio. L'autunno nno è tale senza questa torta. La preparazione è così facile che anche i bambini possono farlo da soli. Inoltre è adatta ai vegani. Io uso tutti ingredienti bio e ho faticato un po' a trovare la farina di castagne.
Al solito, le dosi sono sempre un po' ad occhio (e a gusto). Lasciamo perdere la bilancia, che io non sono precisa.
In un recipiente mettiamo della farina di castagne e aggiungiamo acqua mescolando energicamente in modo che non si formino grumi. Quando si raggiunge la consistenza della pastella, aggiungere qualche cucchiaio di zucchero di canna (io poco!), un pizzico di sale e un giro d'olio evo. A seconda delle preferenze, aggiungere uvetta, pinoli e/o semi di finocchio.
Scaldare il forno a 200°C, oliare una teglia e stendere un po' di impasto, come quando si fa la farinata (più basso è e più mi piace).
Infornare fino a che si formano delle crepe sulla superficie del dolce. Lasciare intiepidire (a me piace caldo) e gustare.

TdD Torta di nocciole

Ingredienti:
200 gr. nocciole pelate e tostate
200 gr. farina
180 gr. zucchero
150 gr. burro
2 uova
1 cucchiaino lievito in polvere
50 ml latte

La parte più divertente è fare una passeggiata nei boschi a raccogliere le nocciole, la più noiosa è doverle sgusciare (se avete un figlio adolescente o marito o un papà o un nonno questo è lavoro perfetto per loro, che con lo schiaccianoci in mano tornano un po' bambini).
Mettere le nocciole in forno (io ho usato il grill) per qualche minuto, fino a che la cucina si profuma di nocciole tostate. Toglietele dal forno e, mentre sono ancora calde, strofinarle per togliete la pellicina scura (almeno un po').
Tritare le nocciole con un robot da cucina.
A parte montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina, il burro fuso (chissà forse viene buona anche sostituendolo con l'olio), le nocciole tritate, un goccio di latte per rendere cremoso l'impasto, il lievito.
Mettere in una teglia dal diametro di 26 cm e infornare a forno statico per 25min a 200°C.
Secondo me questa torta diventa più buona mano a mano che passano i giorni.

TdD Torta marmorizzata

Zebra Cake - foto AZ Cookbook

Questo we è stato caratterizzato da cene e merende con un sacco di bambini. Volevo fare una torta semplice, visto che spesso i pargoli non impazziscono per dolci troppo elaboratori. Mio marito mi ha implorato di fare una torta "normale", non di quelle senza zucchero e ingredienti animali che da un po' di tempo a questa parte propino a famiglia e amici, con risultati non sempre entusiasmanti.

TdD- Quatre-quart agli agrumi e vaniglia

TdD: Torta della Domenica

Questa domenica prepararo una torta breton: Quatre - Quart agli agrumi e vaniglia. Ho preso la ricetta dal blog Anice e Cannella. Mi è piaciuta la facilità delle dosi (1/4 uova, 1/4 zucchero, 1/4 burro, 1/4 farina = 4/4) e la semplicità degli ingredienti. Inoltre in dispensa avevo un cubotto di arance e limoni arrivato dalla Sicilia e comprato col gruppo d'acquisto di cui faccio parte.

torta di mele per un'amica

Torta di mele per un ospite inatteso. Facile, veloce e dal gusto semplice. Come l'intesa fra due buone amiche.