A proposito di...pancreas

Questo mese mi prendo cura del mio pancreas. Potrebbe sembrare un organo poco importante, marginale. Invece è importantissimo. Provo a spiegare anche se non sono un'esperta. Innanzitutto si trova proprio al centro del nostro corpo e regola la quantità di zuccheri nel sangue attraverso meccanismi ormonali, cioè all'equilibrio tra insulina e glucagone. Se di insulina ce n'è poca si va in iperglicemia che è una patologia, se ce n'è troppa si va in ipoglicemia. A questo punto il corpo avverte lo stimolo della fame per rialzare il livello di zucchero nel sangue.
Ma questo non è tutto. Ci sono un sacco di sintomi legati all'ipoglicemia. Irritabilità, ansia, cattivo umore (soprattutto nei confronti del partner...), sbalzi d'umore e di energia, piedi freddi, mal di schiena, mente confusa, crescente voglia di caffè, fame nervosa, voglia di qualcosa di buono...
Io ce li ho tutti.

Biscotti per la colazione

Non segue le regole della macrobiotica, anche se alcune cose mi incuriosiscono. Non capisco bene la questione dell'energia, dello yin e yang, ecc. ecc.
Le cose che ho in comune con la macrobiotica sono che non amo la carne e che ho provato a ridurre notevolmente lo zucchero, scoprendo che il gusto si abitua al vero sapore delle cose, mentre più dolce mangi, più dolci mangeresti.
Ecco la ragione di questi biscotti: ridurre lo zucchero a colazione.

Ingredienti
200 gr di fiocchi d'avena
uvette ammollate nell'acqua
farina (un po'...)
noci e mandorle spezzettate
50 ml di succo d'uva concentrato diluito in 150ml d'acqua
1 uovo (forse avrei potuto sostituirlo con 2 banane mature schiacciate)
mezzo cucchiaino di lievito

Ho bagnato i fiorcchi d'avena con il succo d'uva, ho aggiunto luovo e la farina col lievito. Ho mescolato e ho unito uvette e frutta secca.
Aiutandomi con due cucchiai ho diviso l'impasto e ho infornato a 180°C per 15 minuti (il tempo dipende dalla grandezza dei biscotti).

A me piacciono, Loro dicono che sono una penitenza... va bhe.